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花青素(Anthocyan)检测试剂盒,花青素试剂盒原理

发布时间:2019-07-17   点击次数:61次

花青素(Anthocyan)检测试剂盒,花青素试剂盒原理

上海信帆生物供应花青素检测试剂盒,产品备有大量现货,质量稳定。

花青素(anthocyan cyanidin)又称花色素(anthocyanidin),是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色素苷(anthocyains anthocyanin) 水解而得的有颜色的苷元。本试剂盒用于植物组织中花青素的提取以及定量检测花青素的相对含量。

本产品不含标准品,因此只能检测相对含量。检测原理是花青素在不同pH条件下呈现不同颜色,酸性溶液中呈红色,于530nm有最大吸收波。颜色深浅与花青素含量呈正比,方法简单易行。

花青素(anthocyan),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的苷元  。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20 多种,食物中重要的有6种,即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在,称为花色苷,很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面,也可用于染料、医药、化妆品等方面。

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